西安饭庄党委书记、总经理    张国华

（2008年7月8日）

尊敬的各位领导、各界嘉宾、餐饮同仁们、朋友们：

大家下午好！

聚焦中国北京，情系08奥运。为了迎接奥运盛会，倡导“团结、友谊、进步、和谐参与和梦想”的奥运精神，充分展示餐饮行业奋发昂扬的精神面貌，陕西省商务厅主办的“迎奥运盛会，推陕菜品牌，创优良菜品，创优美环境，创优质服务”主题竞赛活动今日启动。这项活动的开展不仅是弘扬陕西优秀饮食文化、宣传推广陕西餐饮品牌、展示我省餐饮企业经营、管理、服务水平的良好机遇，而且也为赴陕的奥运宾客提供了绿色、营养、健康、时尚、安全的消费平台。

作为有着近百年历史的“中华老字号”餐饮名店、陕菜“品牌店”，及陕西省、西安市首批传统技艺非物质文化遗产单位，我们西安饭庄有幸作为参与本次竞赛活动的陕西餐饮品牌企业的代表在此发言。

身为陕菜品牌的领军企业，在奥运来临之机，我们西安饭庄有理由、有责任、有义务在“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动中，率先垂范，抢抓先机，营造卖点，继续以务实的态度、创新的思维、发展的眼光，在全省餐饮行业不断弘扬陕菜文化、丰富陕菜内涵、强化陕菜品牌。

同一个世界，同一个梦想。迎奥运为我们陕西餐饮品牌企业创造了集中展示、宣传各自实力的千载难逢机遇，这个机遇的把握既需要各企业坚持“以科学发展观为指导、以构建和谐社会为己任”的理念，也需要遵守“诚信、特色、安全、服务”的经营准则，更需要菜点、环境、服务等方面的全力支持。为了确保本次活动达到应有的效果，我们西安饭庄代表各餐饮品牌企业向社会各界郑重承诺：

1、活动期间，认真贯彻执行国家商务部下发的《餐饮企业经营规范》，不断健全和完善企业各项管理制度和服务标准，提升企业整体管理水平。

2、诚信经营，以顾客关注为焦点，严格遵守食品卫生要求，确保各类卫生设施齐全，确保保洁、消毒措施规范到位，确保环境卫生整洁。

3、加大传统经典菜点和陕菜奥运食谱菜品供应，积极推出金牌菜点、宴席，严格菜点操作工艺流程，不以次充好，不偷工减料，确保菜点质量。

4、突出餐厅文化内涵，彰显菜点地域特色，美化环境，宣传到位，确保为奥运宾客提供方便、整洁、安全、舒适的就餐环境。

5、服务接待确保专业规范，服务员普通话标准，热情大方，仪表端庄，举止文明，礼节周到，语言得体，以优质服务展示企业形象。

北京奥运商机将直接拉动我省各餐饮企业的发展，届时，品牌竞争、管理竞争会更加激烈，“迎奥运推陕菜创三优”竞赛活动无疑是对我们餐饮企业的一次全方位检验，恳请社会各界继续支持和监督我们餐饮企业。我们将不负众望，以精致的美食、一流的服务、优美的环境，为实现“人文西安、活力西安、和谐西安”而增光，为2008奥运会的胜利召开而添彩！

谢谢大家！